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1、原料：豬肉、香菇、胡蘿卜、十三香、蠔油、鹽、白米酒、雞粉、雞蛋、紅薯粉。

2、糯米提前泡3-4個(gè)小時(shí)，泡好后瀝干水備用。

3、豬肉攪成肉餡，切3朵香菇和半根胡軍卜剁碎碎的為止。

4、敲一個(gè)雞蛋放入，倒入白米酒1勺，蠔油1勺，鹽1勺，十三香1勺，雞粉1勺，加入紅薯粉3勺(或者生粉也可以的)。攪拌均勻備用。

5、用手搓成圓子，放入糯米里滾一下就沾滿糯米了。

6、盤子刷一點(diǎn)花生油，然后把滾滿糯米的丸子擺盤。

7、蒸10-15分鐘即可出鍋。

8、小竅門：肉圓要經(jīng)過甩打，炸的時(shí)候不容易散開。手心粘點(diǎn)清水，做肉圓的時(shí)候不粘手。