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1、用料：綠橄欖 500g，麻椒 10～20顆，辣椒段 1小把，姜絲 少許，鹽 適量，雞精 適量，蠔油 少許。

2、橄欖菜洗凈掰成塊（不要太?。?/p>

3、熱鍋冷油，油燒至七分熱時，放入姜絲，辣椒段和麻椒，爆香。

4、接著放入掰好的橄欖菜，大火迅速翻炒。

5、橄欖菜炒到稍一變色，就開始放鹽，雞精 蠔油 炒拌均勻即可出鍋。

6、起鍋盛入盤中，麻辣脆，非常爽口。