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四川甜燒白正宗做法(甜燒白和夾沙肉的區(qū)別)

更新時(shí)間:2023-12-23 20:08:36作者:未知

四川甜燒白正宗做法(甜燒白和夾沙肉的區(qū)別)

1、制作材料:糯米,紅豆,豬油,白糖,紅糖,姜片,花椒,料酒。

2、首先要準(zhǔn)備一小碗糯米,以及一小碗的紅豆,準(zhǔn)備好的糯米和紅豆,往里面加入適量的清水,給它浸泡一個(gè)晚上。浸泡的時(shí)間,是不能低于10個(gè)小時(shí)的,這樣才能讓糯米和紅豆被完全的泡發(fā)開。家里沒有紅豆的話,也可以采用綠豆,味道也是不錯的。

3、準(zhǔn)備一個(gè)電飯鍋,將電飯鍋刷洗干凈后,把浸泡好的紅豆倒入電飯鍋中,并往里面加入適量的清水,清水剛剛沒過紅豆就可以了。然后蓋上鍋蓋,按煮飯鍵對紅豆進(jìn)行燜煮,將紅豆完全燜熟。

4、起鍋燒水,往鍋中加入兩斤清水,然后準(zhǔn)備一小塊的五花肉,把五花肉冷水下鍋,并往鍋中加入姜片,花椒,料酒。接著蓋上蓋子,對五花肉進(jìn)行熬煮,將五花肉煮上20分鐘左右,完全煮熟后控制撈出。

5、煮好的五花肉表皮,要準(zhǔn)備適量的紅糖水抹到表皮,當(dāng)然紅糖也可以直接抹,讓其抹上色就可以了。這時(shí)的紅豆,也差不多煮好了,要把煮好的紅豆從鍋中取出,并用搟面杖將其壓碎,碾成紅豆泥。

6、準(zhǔn)備一些白芝麻,并把白芝麻加入到攪碎機(jī)當(dāng)中,將其打成粉末后倒出備用。然后起鍋熱油,往鍋中加入一大塊豬油,將豬油完全炒融化以后,要繼續(xù)加入一塊紅糖,以及適量白糖,將其完全炒融化。炒好以后的紅糖白糖,要把準(zhǔn)備好的紅豆泥加入里面。

7、入鍋以后的紅豆泥,也要采用小火慢慢對其進(jìn)行翻炒,把其和紅糖、白糖翻炒均勻。等炒能聞到濃濃的紅豆香味時(shí),要把準(zhǔn)備好的芝麻粉,也加入鍋中一同翻炒均勻,將其炒個(gè)一分鐘左右,就可以出鍋待用,然后放到冰箱中晾涼。

8、準(zhǔn)備一塊紗布,然后把糯米放入紗布當(dāng)中包緊,并放入到蒸鍋當(dāng)中,對糯米進(jìn)行蒸制,把糯米完全蒸熟。蒸好以后的糯米,將其取出裝入大碗中,并往里面加入適量的豬油翻拌均勻。接著還要加入適量紅糖水,給糯米翻拌均勻,增加糯米甜味。其次還要把準(zhǔn)備好的五花肉,給它切成薄片狀備用。

9、冷凍好以后的豆沙,要將其從冰箱中取出并切成塊狀。然后取兩片切好的五花肉,并把準(zhǔn)備好的豆沙塊,包入到兩片五花肉的中間,將其全部包好。接著還要往五花肉中淋入適量的紅糖水,這樣蒸出來的美食顏色會更好看,最后把糯米飯放到五花肉表面,將其平鋪均勻。

10、最后只需把所有食材放到蒸屜當(dāng)中,給它小火蒸上兩個(gè)小時(shí),待所有食材完全入味以后,準(zhǔn)備一個(gè)盤子,把所有食材倒扣,一道美味的甜燒白,就算是做好了。

本文標(biāo)簽: 四川甜燒白正宗做法  

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