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1、主料：大白菜(白梗)1顆、白蘿卜1/2個(gè)。輔料：小蔥1顆、食鹽適量、蘋(píng)果1個(gè)、姜1小塊、蝦皮1小把、蒜5瓣、白糖50克、韓式辣椒醬100克。

2、大白菜用水洗干凈，一切四塊（縱向）或二塊，分開(kāi)葉片撒足夠的鹽，腌制8小時(shí)或一夜。

3、腌好的白菜會(huì)出很多水，順便用腌出的水洗洗白菜，前面說(shuō)的白菜不洗也可以，在這里洗了，嘗一下味道，若太咸用冷開(kāi)水或凈化水沖洗，至咸味適中，用手稍微捏干，放盆里備用。

4、白蘿卜洗凈，切細(xì)絲，放入調(diào)料盆中，洗凈的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個(gè)蘋(píng)果去皮，擦泥入盆中。

5、加入白糖、韓式辣椒醬，蔥切細(xì)絲入盆中。帶上手套把醬料和蘿卜絲攪拌均勻。

6、把白菜一片片葉片分開(kāi)，鋪入腌好的蘿卜絲，全部鋪好后，白菜放入保鮮袋中，將剩余的調(diào)料倒入，扎緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存。