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1、食材：赤蟹350g，草魚頭150g，蝦100g，剩米飯適量，豬里脊50g，豬油適量，味精適量，姜適量，香蔥適量。

2、將蟹剁去兩只大鉗子，用牙刷把蟹身里外刷干凈。

3、掰開蟹殼去蟹肚蟹腮。

4、蟹殼去四邊的外殼后對切兩半，鉗子用刀拍開，蟹肉均勻剁成塊。

5、草魚頭半只剁大塊，用少許的姜絲和鹽略腌一下。

6、蝦去殼去沙線，里脊肉切薄片，香蔥切碎，鍋里下適量的清水，把魚頭帶姜絲和蟹肉全部一起下鍋。

7、煮至開鍋后撈出浮沫，煮至蟹肉熟透后下米飯。

8、開鍋后下剝好的蝦仁，加入少許的豬油，最后下里脊肉。

9、調(diào)入適量的鹽、味精、最后關(guān)火下香蔥。