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1、主料：胡蘿卜50g、豆腐泡100g、豆腐干200g、排骨300g。

2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、辣椒適量、香菇適量、八角適量、香葉適量、蠔油適量。

3、香菇提前泡發(fā)。

4、排骨焯水，過(guò)涼水備用。

5、胡蘿卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗凈備用。

6、鍋內(nèi)加三分之二水，放入姜，香葉，八角，辣椒。

7、放入排骨，倒入適量的蠔油。

8、倒入香菇，倒入適量的料酒。

9、半小時(shí)后，倒入胡蘿卜，豆腐泡，豆腐干，再燉40分鐘。

10、燉好后，加適量鹽調(diào)味。

11、放少許味精提鮮，裝在碗里即可享用。