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1、【蒜香青豆】

主料：青豆 200克；

調(diào)料：食鹽 3克、蒜頭 10瓣、白砂糖 8克、大蒜粉 5克；

青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出徹底晾干水分；

熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃后撈出；

倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用；

另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細(xì)砂糖，蒜粉后翻勻即可。

2、【青豆玉米羹】

主料：青豆 150克；

輔料：雞蛋 2個、甜玉米罐頭 1罐；

調(diào)料：食鹽 1小匙、水 6碗、玉米淀粉 2小匙；

準(zhǔn)備好材料，將青豆清洗干凈，玉米罐頭打開，雞蛋打到碗里用拌子攪散；

將青豆倒入攪拌杯內(nèi)，加1碗半清水，用打蛋器的攪拌頭攪成青豆蓉；

鍋內(nèi)倒入倒入4碗清水，將攪打好的青豆蓉倒入鍋內(nèi)；

再將玉米罐頭倒入鍋內(nèi)，用勺子攪拌一下，開著蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘；

玉米淀粉加半碗清水?dāng)噭?，倒入鍋?nèi)，用勺子攪勻；

最后把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，一邊倒一邊用筷子攪，最后加入鹽調(diào)味即可。

3、【青豆玉米炒臘肉】

主料：青豆 80克、玉米(鮮) 80克、臘肉 300克；

調(diào)料：食鹽 2克、干辣椒 7個、黑胡椒 2克、小蔥 5克、植物油適量；

將臘肉洗凈切成片備用；

鍋內(nèi)倒油后放入蔥和干辣椒爆香；

放入臘肉翻炒；

翻炒后加入青豆和玉米粒加少許水加蓋燜一會再翻炒熟；

加入黑胡椒和少許食鹽調(diào)味出鍋即可。

4、【青豆炒米飯】

主料：米飯 300g、青豆100g、馬鈴薯丁(脫水) 200g；

調(diào)料：雞精 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、調(diào)和油 適量、紅尖椒 2個、黃瓜 一根、蝦仁 適量、甜辣醬 適量；

把土豆、黃瓜、紅辣椒、蝦仁切??；

上炒鍋，放入蔥姜；

下入備好切丁的料翻炒。放入料酒、雞精翻炒；

放入甜辣醬翻炒；

放入米飯翻炒即可。

5、【排骨菜干青豆粥】

主料：豬大排 100克、青豆 1勺、大米粥 1鍋、梅菜 100克、西紅柿 1個；

調(diào)料：食鹽 2克、生姜 少許、蔥 2根、白胡椒 2克；

粥底加入泡好的干菜、煮熟的西紅柿（剝皮），一起煮到干菜軟爛；

加入熟排骨、青豆、鹽胡椒調(diào)味，繼續(xù)煮到沸；

最后加入姜絲、蔥末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。