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1、主料：牛奶75g、蛋黃1個、低筋面粉15g、黃油10g。

2、輔料：蛋白1個、細(xì)砂糖20g。

3、雞蛋必須是冰的，雞蛋蛋黃蛋白分開。

4、用手捏一塊黃油，直接涂抹在碗上。

5、灑一勺白糖，旋轉(zhuǎn)碗，是白糖均勻沾覆，最后將多余的糖倒出。

6、牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黃中，邊倒邊攪拌均勻。

7、低筋面粉過篩。

8、攪拌均勻后加黃油攪拌均勻。

9、蓋保鮮膜后放涼備用。

10、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖。

11、濕性打發(fā)后加入剩下的糖，打至硬性打發(fā)。

12、加三分之一的蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻。

13、將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混勻。

14、將面糊倒入碗內(nèi)，滿模程度。

15、放入預(yù)熱好的烤箱185℃25分鐘。

16、烤好后篩入糖粉，趁熱食用。