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1、材料：雞蛋，洋蔥，火腿腸，青豆，玉米，青圓椒，香菇，胡蘿卜，米飯，番茄沙司，蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞粉，淀粉，料酒。

2、玉米、青豆分別焯水備用。

3、將洋蔥，火腿腸，青豆，玉米，青圓椒，香菇，胡蘿卜都切丁。

4、鍋內(nèi)少許油，先爆香洋蔥丁，再下入其他配料，略炒。

5、下入米飯炒散，加入蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞粉調(diào)味，炒勻。

6、蛋打散加少許干淀粉、鹽、料酒，攪勻。

7、電餅鐺刷油，預(yù)熱，倒入蛋液，攤成蛋皮。

8、鋪上炒好的米飯，四邊迭起，迭時(shí)可以在邊緣再刷點(diǎn)蛋液，方便粘成蛋包。

9、小心翻面，將背面再略烤。

10、盛入盤中，用小刀在表面劃個(gè)十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。