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1、主料：臘雞半只、香菇10個(gè)。

2、輔料：小紅辣椒3個(gè)。

3、臘雞剁塊，用水泡半個(gè)小時(shí)。

4、香菇洗凈切成十字塊。

5、鍋燒熱放油，然后放入蔥姜蒜煸炒。

6、倒入雞塊和雞雜。

7、大火翻炒十分鐘，倒入香菇。

8、加半碗水，加入鹽，生抽，料酒，胡椒等調(diào)料，蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。