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1、用料：黃豆芽200克適量，鮮香菇適量，荷蘭豆適量，枸杞子適量，食鹽少許，蔥少許，橄欖油適量。

2、把黃豆芽的根部掐掉，香菇清洗干凈，切成條狀。

3、鍋里做水，燒開(kāi)，放入黃豆芽、豌豆焯兩分鐘左右即可。

4、準(zhǔn)備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼，用焯黃豆芽、豌豆的水簡(jiǎn)單地把枸杞子燙下備用。

5、鍋里放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可。

6、把所有的食材放在大一點(diǎn)的容器里，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻即可。

7、小貼士：黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái)，更利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆一籌。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。