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1、食材：白蘿卜1根，蔥2根，小米辣5個，姜3克，大蒜5克，雞精2克，醬油5克，醋3克。

2、備好原材料：白蘿卜1根；白蘿卜要挑選嫩一點的，太老的口感不好。

3、白蘿卜洗凈后，去皮；削下來的皮不要扔掉，做泡蘿卜皮很好吃。

4、白蘿卜切絲后，調(diào)入適量鹽，抓勻，腌制出水分。

5、腌制白蘿卜絲的同時，小蔥、小米辣、老姜、大蒜備好。

6、調(diào)料碗里調(diào)入適量醬油、醋、油潑辣子、白糖、涼白開。

7、攪拌均勻，靜置20分鐘。

8、白蘿卜絲擠干水分，再用涼白開過一遍水，撒上香蔥，淋入調(diào)料。

9、拌勻即可食用。