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1、材料：蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許。

2、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

3、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

4、加入鹽，攪拌均勻。

5、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。

6、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。