酥角的保存方法(酥角怎么做酥脆)
2023-03-11
更新時(shí)間:2023-03-11 00:06:52作者:佚名
1、羊蝎子1000g、白蘿卜1個(gè)、黨參60g、枸杞20克、姜5片、蒜苗3根、紅棗2顆、八角2個(gè)、蔥段2段、鹽3勺、花椒8粒、白胡椒粉適量、枸杞18粒。
2、將羊蝎子洗凈提前用冷水泡一個(gè)小時(shí),然后冷水下鍋加入姜片,蔥段,八角,料酒煮開(kāi)去除血末。
3、焯水后的羊蝎子放進(jìn)高壓鍋加入沒(méi)過(guò)食材的清水,然后加入鹽,黨參,生姜,兩顆紅棗,一個(gè)八角,蔥段,花椒粒,白胡椒粉,蓋上蓋子上汽后中小火20分鐘關(guān)火。
4、等待高壓鍋能打開(kāi)鍋蓋后放入白蘿卜繼續(xù)上汽后中小火5分鐘關(guān)火,再次能打開(kāi)高壓鍋后加入蒜苗和枸杞。
5、先嘗一塊肉,一點(diǎn)也沒(méi)有膻味兒,奶香味兒混合黨參和白蘿卜的味道,覺(jué)得白蘿卜吃起來(lái)太清淡可以調(diào)一個(gè)蘸水碗,這樣白蘿卜吃起來(lái)也有味道,湯也能喝好幾碗。
6、沒(méi)吃完的湯和羊蝎子第二頓可以煮羊肉粉哦,先用清水把米粉煮好后放入羊蝎子湯中,最后鋪上羊蝎子配上酸菜和咸菜蘿卜丁,這樣搭配太完美了。