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1、解凍，將買回的凍品豬頭肉倒入盆中，加入清水，水量以沒過食材為宜。待豬頭肉凍品自然解凍。提示：不易加入熱水解凍。

2、除毛（燒毛），將解凍的豬頭肉或新鮮豬頭肉用火槍全部燒一遍，將豬毛燒除即可，燒毛時間不能過久，導致豬皮燒糊影響鹵制效果。

3、浸泡，將燒好毛的豬頭肉，放入盆中加入足量的清水，用鋼絲球?qū)⒇i頭肉烤糊的部分刷干凈。放入另一盆清水中淹沒食材即可。浸泡3小時去除血水，清洗干凈，待用。

4、焯水，將處理好的豬頭肉放入鋼桶中，加入清水，大火燒開。并不斷的打除浮沫，焯水3~5分鐘，即可撈出，清洗，放入盆中待用。此時豬頭肉的處理方法與技巧就已經(jīng)完成了。