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1、材料：牛奶100ml，蛋黃2個，砂糖90g，馬斯卡朋奶酪200g，檸檬汁1勺，鮮奶油80ml，原味奶茶 300克，白蘭地一瓶蓋，冰200克，手指餅4塊，泡手指餅的酒糖液，熱水2大勺，速溶咖啡1勺，砂糖1+1/2勺，咖啡酒1/2勺。

2、做法：沖蛋奶液，煮沸后的牛奶沖打生雞蛋，立刻攪；

3、將沖好的蛋奶液倒回鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌以便凝結(jié)。攪拌至濃稠，勺子上的蛋奶液用 筷子劃過有一道明顯痕跡即可。

4、將煮好的蛋奶液逐次少量倒入馬斯卡朋奶酪中，攪拌至順滑，再將檸檬汁倒入攪拌均勻。

5、將酒糖液材料全部混合均勻，攪拌至砂糖全部溶解。

6、將酒糖液倒在掰成小塊的手指餅上，要撒均勻，讓每塊手指餅都吸到液體。

7、將拌好的蛋奶糊放在盆中，坐在冰塊上攪拌降溫后加入鮮奶油攪拌均勻放入冰箱冷藏3-4小時。

8、拿出攪拌，不能使冰激凌凝結(jié)的太實。

9、在奶茶里加入做好的冰激凌最后加入白蘭地和冰。