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1、醬油與冰糖、紅糖一起煮開，加香料和蔥段、生姜片，改用小火煮至醬油汁濃稠，如果感覺咸味較重就加高湯調(diào)和，煮至濃稠且香味溢出時(shí)再加入味精，過濾涼透后即成。

2、如果你感覺復(fù)制醬油做起來比較復(fù)雜，那就選用四川自產(chǎn)的高品質(zhì)醬油吧，比如成都太和醬油、大王醬油、德陽醬油、郫縣犀浦醬油、江油中壩醬油和德陽口蘑醬油等，都是比較大品牌的優(yōu)質(zhì)川味醬油。