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1、主料：蒜（瓣蒜、獨(dú)蒜）1500克。

2、到菜市場精心挑選新鮮完好、沒腐爛的瓣蒜。

3、把多余的根莖剪掉，外皮有臟的地方可以稍微剝掉最外面薄薄一層。但要保證整個(gè)蒜是完好的。

4、把整理好的瓣蒜約1500克（3市斤）放進(jìn)黑蒜機(jī)專用的不銹鋼蒜架里。

5、把裝滿瓣蒜的蒜架放進(jìn)黑蒜機(jī)不銹鋼內(nèi)膽內(nèi)。

6、按功能鍵選瓣蒜，時(shí)間調(diào)7天，等燈閃亮了，表示開始發(fā)酵了。剩余天數(shù)、小時(shí)數(shù)、實(shí)時(shí)溫度黑蒜機(jī)循環(huán)顯示。除了制作瓣蒜（7天）、獨(dú)蒜（按獨(dú)蒜鍵選9天）還可以制作酸奶、釀酒、烘干功能，發(fā)面也可以。

7、第7天出鍋了，酸甜軟糯，特好吃?？梢园凑兆约旱目谖墩{(diào)整黑蒜成品的濕度，喜歡干點(diǎn)的不要扣緊機(jī)蓋按烘干功能，時(shí)間可調(diào)。