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1、先收拾好小黃花魚，它的個(gè)頭實(shí)在太小，如果用普通殺魚的方式處理，會(huì)花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，教大家個(gè)簡(jiǎn)單的方式，從頭部下端直接將里頭的臟擠壓出，這樣特別的省事，又不破壞魚肉。

2、小黃花魚的肚子里處理完畢后，再將它倒入清水中淘洗1-2遍，瀝干水分后再將它裝入大桶中，先放入姜片和洋蔥丁，再加入適量的料酒，這三樣食材足以去除它的腥味，或煎或炸都非常的香。

3、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、蠔油、十三香、調(diào)料油，然后將它們抓拌均勻即可，再將它裝入保鮮盒中，并且存放在冰箱中，想吃的時(shí)候拿出炸便是。