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1、面粉稱好放在一個(gè)稍大的容器中，將開水慢慢倒入，記住是開水哈，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

2、再將涼水倒入繼續(xù)攪拌，成了這個(gè)樣子哦，揉成一個(gè)面團(tuán)，比較粗糙，這時(shí)靜止五分鐘到十分鐘，靜止是為了更好揉面。

3、靜止后很容易就揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)！蓋上保鮮膜醒一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，醒面很重要，為下一步好搟打下基礎(chǔ)！

4、足夠的醒面之后，將面團(tuán)分成20等份，每份大約30克，這個(gè)根據(jù)自己喜好來分，并非固定的標(biāo)準(zhǔn)。

5、蒸鍋放墊布，墊布打濕后擰干！鍋里放足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火！搟面動(dòng)作較慢，就多放點(diǎn)水，免得最后燒干，取一個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的面餅，為了搟得圓一點(diǎn)，建議先把小面團(tuán)揉圓，這樣搟得更容易更好看。

6、一直這樣鋪上去，鋪到最后一張餅搟好，鋪上去，蓋上鍋蓋再整三分鐘，全部蒸好。