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1、食材：雞胗300g、西芹50g、洋蔥50g、香菜2根、菜油30毫升、料酒1湯匙、白糖1勺、白糖1勺、老抽2勺、生抽1湯匙、花椒20粒、大蔥1根、姜1塊、小米椒2個、孜然粉1勺

2、雞胗清洗干凈，切成薄片。

3、鍋中倒入涼水和料酒，放入雞胗大火煮開。

4、煮開后再煮1分鐘，雞胗發(fā)白即可。

5、撈出雞胗，洗掉表面的血沫，瀝掉水分。

6、準備好配菜：洋蔥、西芹、香菜和小米椒。

7、準備好蔥花和姜絲。

8、鍋中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。

9、放入洋蔥、小米椒 、蔥姜爆香。

10、倒入焯過水的雞胗，烹入料酒大火翻炒。

11、調(diào)入鹽、白糖、生抽、老抽，翻炒均勻。

12、放入西芹、香菜，大火翻炒。

13、最后，撒上孜然粉炒勻。

14、出鍋裝盤。