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1、準備材料：意面，核桃，花生米，雞脯肉（首先清水煮開，在鍋里加點鹽和油下意面）；

2、雞脯肉改刀，切成雞?。ù笮‰S自己的喜好）切好的雞丁碼味：加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘；

3、大蒜和老姜切成末，大蔥切小段，花生米和干辣椒段，花椒粒，核桃仁。

4、兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。

5、五成油溫下入花生米和核桃仁炸香起鍋備用。

6、鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜蔥蒜熗出香味（蔥只加一半）。

7、再下入碼味以后的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟。

8、倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻。

9、加入油酥花生米和核桃仁炒勻。

10、最后加入剩下的蔥，關(guān)火起鍋，最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。