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1、用料：

韭菜苔300g、豬肉餡50g、豆豉醬30g、紅菜椒半個、綠尖椒(大)1根、生抽10ml、料酒5ml、鹽少許、油10ml。

炒蒼蠅頭的做法：

（1）在豬肉餡中加入生抽10ml和料酒5ml拌勻，腌制15分鐘。

（2）韭菜苔、紅菜椒和綠尖椒均切碎成小丁。

（3）把鍋燒熱后倒入油燒至5成熱，倒入豬肉餡，燒至變色。

（4）放入豆豉醬繼續(xù)煸炒直到香味出來，然后放入韭菜苔、紅菜椒丁和綠尖椒丁，煸炒2分鐘后撒上少許鹽出鍋。