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1、乳山生蠔養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內(nèi)。生蠔產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2、生蠔是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值都很高的貝類，鮮蠣軟體（肉）中含蛋白質(zhì)4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，還有B族維生素和18種氨基酸。生蠔又是可以生吃的貝類，乳山自古便有生吃蠣子活吃蝦之說，沿海漁民經(jīng)常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。生蠔還可以制成蠔油、罐頭等。生蠔肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。生蠔殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅(jiān)，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰疬等癥。