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1、主料：海蝦500克。

2、輔料：大蔥適量，柿子椒適量。

3、調料：食鹽，料酒，生抽，調和油各適量。

4、準備好姜絲，大蔥，辣椒。

5、海蝦洗凈挑筋，控干水分。

6、起鍋，油熱后，爆香姜絲，放入大蔥，炒出香味。

7、放入蝦快速翻炒。

8、淋入料酒，生抽，鹽，翻炒，蓋上蓋子，讓蝦在高溫下，快速熟。

9、放入辣椒，翻勻幾分鐘出鍋。