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1、食材：雞蛋2個(gè)，地衣(水浸)1把，色拉油適量，食鹽適量，醋適量，生抽適量，白糖適量。

2、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)醋打散，地皮菜洗干凈。

3、炒鍋倒油，燒熱后把雞蛋細(xì)細(xì)的往鍋里倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮。

4、下地皮菜翻炒。

5、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽生抽和糖調(diào)味兒，撒入蔥花兒。