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1、食材：

地錢一盤、雞蛋3個(gè)、鹽少許、小蔥或蒜適量、油適量。

2、步驟：

（1）先將地錢洗凈，如果是自己剛采的，需要多洗幾次，因隱藏泥土較多，如為購(gòu)買的，需提前洗凈溫水泡制。

（2）小蔥或蒜切碎，放入小碗待用。

把準(zhǔn)備的雞蛋，打入碗中，攪拌，待用。

（3）開始炒制，鍋中倒入適量油，油燒熱后加入蔥段或蒜末爆香，加入地錢炒制，隨后加入雞蛋，翻炒，加入少許鹽，翻炒片刻，出鍋裝盤。