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1、材料：豆腐1公斤，肉末150克，水發(fā)木耳35克，水發(fā)黃花35克。輔料：植物油10克，香油1克，醬油1克,精鹽2克，味精2克，水淀粉8克，蔥末15克，湯1公斤。

2、將豆腐切成1厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發(fā)木耳和黃花擇洗干凈，切成小碎丁。

3、將湯倒入鍋內(nèi)，加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精，煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮于湯面時(shí)，淋上水淀粉，放入香油，撒入蔥末即成。