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1、用酵母發(fā)面，茄子切碎，鹽1g，腌一下，攪拌均勻，辣椒切碎，腌制。

2、加入1勺油，油熱，加肉餡煸炒，肉餡炒至變色，放入蔥花，鹽，花椒面，醬油。

3、把肉餡炒熟，晾涼，把茄子和辣椒的水分攥出來，放味精攪拌均勻即可。

4、發(fā)面，弄成劑子，搟皮，包上餡，放入蒸籠內(nèi)15分鐘即可。