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1、將卷心菜洗干凈。

2、將半片菜葉再細(xì)分為二片。

3、鍋里注水燒開后，下菜葉焯至軟熟即可。

4、菜梗另外焯熟。

5、焯熟菜葉及菜梗投入冷水中，涼透后撈出瀝出水分。

6、取一張菜葉，對(duì)折后再卷起來，卷成小卷樣。將卷好的菜葉碼放在碗中，菜梗切短后鋪在菜葉上。

7、蒜米切碎粒。

8、辣椒切成寸段。

9、將蒜米和辣椒放到碗中。

10、灑入白糖。

11、倒入米醋，要浸泡過菜梗。腌制半天左右即可。