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1、主料：雞蛋4個、魚糕適量、芝士片1片、鹽適量、蔥花或蒜苗適量。

2、魚糕切成指頭粗細的條狀。

3、雞蛋中加入蔥花或蒜苗，加適量鹽攪打均勻。

4、芝士片切成寬約1cm的條。

5、平底鍋預(yù)熱，倒少許油，倒入適量蛋液，轉(zhuǎn)一圈，讓蛋液均勻地攤成餅。在蛋液凝固之前放入魚糕條和芝士條。

6、小心地將蛋餅卷起來。卷蛋餅的時候要在蛋液完全凝固之前，等蛋液凝固了再卷，就粘合的不緊了。

7、將卷好的蛋卷撥到邊上，再倒入適量蛋液，慢慢卷起。用同樣的方法做完所有的蛋液，蛋液倒的多，2次就可以了。

8、將卷好的蛋卷煎至表面金黃即可。

9、芝士魚糕雞蛋卷出鍋后，切厚片。