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1、牛排骨讓店家給切塊后拿回家自己再改刀小塊，用流水沖干凈血水。

2、淖水，冷水下鍋燒開后倒入料酒煮五分鐘左右撇干凈浮沫。

3、起鍋用冷水沖洗干凈每一塊牛排骨。

4、熱鍋冷油下姜片、八角煸香。

5、下牛排骨加醬油炒至微黃再加入黃豆醬翻炒均勻。

6、倒入溫水至蓋面再依次加入獨頭蒜、黑糖、鹽燒開后再次撇干凈浮沫，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右至軟爛，如果覺得不夠軟可再加適量溫水煮至自己喜歡的軟爛程度。

7、收汁裝入砂鍋，開吃即可。