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1、需要：羊肉1000g、料酒15g、八角一個(gè)、桂皮一塊、豆瓣醬一勺、醬油15g、花椒1g、蔥姜蒜適量、油20g。

2、將羊肉洗干凈切成小方塊，蔥姜蒜等調(diào)味料洗凈切好備用。

3、在鍋中放入適量的水，加入羊肉并燒開，進(jìn)行開鍋后撈出羊肉放在一旁。

4、將事先準(zhǔn)備好的20g油放入鍋中燒熱，加入蔥姜蒜等翻炒爆香，加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒直至炒出紅油。

5、將羊肉倒入鍋中翻炒均勻，加入料酒與醬油、桂皮、生抽，繼續(xù)翻炒。

6、最后加入適量的開水，小火慢燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)，香噴噴的燜羊肉就可以出鍋啦！