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1、發(fā)酵粉中加白糖。融化發(fā)酵粉的時(shí)候加1—2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

2、溫水發(fā)酵。融化發(fā)酵粉時(shí)，最好使用不超過(guò)40℃的溫水融化，水溫過(guò)高易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。

3、面團(tuán)不要過(guò)干。和面時(shí)，如果覺得面團(tuán)很粘手，可以加入適量的玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出的包子口感較硬。

4、包子醒半小時(shí)后再蒸。包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒個(gè)30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。