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1、食材展示：雞300克，紅棗5克，枸杞5克，鹽5克，香菇10克，蔥段5克，姜5克，桂圓10克，油菜30克。

2、將雞切塊，洗凈備用，香菇洗凈泡軟，枸杞洗凈，桂圓剝皮備用，蔥切段，姜切片備用，將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫。

3、將蔥，姜，香菇，枸杞，桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)，油菜洗凈，放鍋中煮沸，加適量鹽，撒上香菜末即可。