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1、羊肉切片,姜、蔥、蒜切碎備好待用。

2、直接羊大骨頭入鍋熬煮2小時以上,加茴香、花椒、芥末、八角,形成高湯。然后取鍋加入切片的羊肉,再熬2-3小時。加入適量料酒。

3、出鍋前30分鐘加入醬油、鹽、白糖、醋、姜蔥、蒜。

4、羊湯加入各種調料后,出鍋前5分鐘,還可以加入土豆粉,煮軟后,出鍋裝碗,撒上切碎的香菜和小蔥,配上燒餅,這樣的羊湯很正宗好喝。