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1、蔥，蒜，洋蔥切丁，雞蛋加適量料酒，五香粉打散。

2、大醬加溫水化開拌勻。

3、鍋燒熱加底油，倒入雞蛋液。

4、翻炒時(shí)注意用筷子，這樣雞蛋容易炒得碎一點(diǎn)，不要炒大，盛出備用。

5、鍋中留有底油，下蔥，蒜炒香。

6、倒入洋蔥繼續(xù)翻炒，下炒好的雞蛋，倒入大醬翻炒。

7、炒一會(huì)兒后調(diào)小火慢熬，大約5到10分鐘，味道變濃欲，可以出鍋了。