狗肉怎么做好吃 狗肉怎么做好吃 家常
2023-11-04
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更新時(shí)間：2023-11-04 12:22:53作者：佚名
1、食材：豬里脊肉400克，金針菇50克，黃豆芽50克，蔥姜適量，蒜瓣6個(gè)，火鍋底料40克，郫縣豆瓣醬40克，料酒20毫升，醬油25毫升，糖3克，干辣椒4個(gè)，花椒5克，淀粉5克，雞蛋清適量，香油適量。
2、黃豆芽摘洗干凈。
3、里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。
4、蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準(zhǔn)備好。
5、鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
6、再加入金針菇繼續(xù)翻炒至熟關(guān)火。
7、把食材盛入碗中備用。
8、鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜。
9、加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
10、加入料酒。
11、加入醬油。
12、加入適量的高湯或者清水，加少許糖。
13、煮出香味，再倒入肉片。
14、稍煮2分鐘，加鹽，雞精調(diào)味關(guān)火。
15、另取一個(gè)鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
16、煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。