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1、猴頭燕窩是“山珍猴頭，海味燕窩”的簡(jiǎn)稱，表示對(duì)猴頭與燕窩的并稱，都是非常名貴且稀珍的食物。

2、猴頭又稱為猴頭菇、猴頭蘑、菜花菌、刺猬菌，是名貴的食藥兩用菌。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管用戶的理想食品。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。猴頭菇具有提高機(jī)體免疫力的功能，可延緩衰老。