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家庭煲湯技巧 家庭煲湯技巧視頻教程

更新時間:2023-07-30 08:24:49作者:未知

家庭煲湯技巧 家庭煲湯技巧視頻教程

1、湯變鮮:熬湯最好用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固,使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里;

2、另外,熬湯不要過早放鹽,鹽會使肉里含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味;

3、醬油也不宜早加,蔥、姜和酒等佐料不要放得太多,否則會影響湯汁本身的鮮味。

本文標(biāo)簽: 家庭煲湯技巧  

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