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1、主料：蒜100g。

2、調(diào)料：蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量。

3、做法：

（1）先把面條魚用清水泡十分鐘，去去咸味，泡開一些也洗的更干凈。

（2）蔥、姜少許，蒜切片，尖椒斜著切條。

（3）油熱放蔥、姜炒香。

（4）放入控干水份的面包魚翻炒。由于魚被泡過，所以炒時(shí)要多出一些水，繼續(xù)翻炒。

（5）炒至感覺不怎么出水了，魚也稍微有些發(fā)白，加入尖椒，翻炒至汁水越來越少。

（6）水快干時(shí)，加入醬油（面條魚泡過也有淡淡的咸味無(wú)需放鹽），蒜片，煸至無(wú)水。

（7）煸炒至一點(diǎn)水沒有，發(fā)光油亮的顏色，加入少許雞精調(diào)味，出鍋。