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1、咸燒白放入高壓鍋蒸需要四十分鐘到五十分鐘。準(zhǔn)備材料：五花肉、冬菜末、泡椒泡姜、醬油，甜醬；

2、準(zhǔn)備調(diào)料：胡椒粉、花椒粉，白糖少許,少許花椒、料酒、姜片；

3、將五花肉切成大塊；

4、放入開水中煮六成熟；

5、撈出，在肉皮上抹上醬油和甜醬，反復(fù)多次，讓肉皮上色；

6、鍋中熱油；

7、將肉皮一面炸起小泡；

8、冷卻后，切3mm左右厚的片；

9、將剁細的泡椒泡姜與肉片拌勻，腌制片刻；

10、將腌制好的肉片，肉皮向著碗底排列均勻；

11、在豬肉上鋪上冬菜末；

12、將咸燒白放入高壓鍋蒸；

13、冒氣后轉(zhuǎn)中火；

14、蒸30至40分鐘即可；

15、取出蒸好的燒白，倒扣；

16、咸燒白制作成功。