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1、冷凍保存法。

這是蛋撻皮或者是面食最常用的保存方法，將剩下的蛋撻皮密封好以后，放進冰箱的冷凍室，一般可以保存半年以上沒有問題，想吃的時候隨時取出直接使用即可。

2、低溫保存法。

如果家里沒有冰箱的話，可以選擇冰袋或者是冰塊的方法來保存蛋撻皮，這樣的話，特別是夏天，特別實用，不會因為溫度過高而變質(zhì)。

3、保溫柜保存。

蛋撻皮除了低溫保存呢，還可以高溫保存，將需要保存的蛋撻皮放入60度以上的保溫柜中可以保存很長時間不會壞掉。（但是要保證保溫柜長期處于開啟狀態(tài)。）

4、泡沫箱保存法。

泡沫箱的應(yīng)急的時候可以起到很好的格溫隔熱效果，也就是說如果沒有冰箱的情況下，只要攜帶一個泡沫箱，將蛋撻皮放進去，也可以保持很長時間新鮮不會壞。

5、一般如果想要選擇長期保存的話還是要選擇冷凍保存比較好，不但可以保存時間久，而且再次使用也很方便，直接取出來解凍就可以了，并且能夠最大限度的保留蛋撻皮的酥度和口感。