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1、食材：水適量，玉米油適量，低筋面粉適量，雞蛋適量，糖適量，紅曲粉適量，可可粉適量，淡奶油適量。

2、低筋面粉、紅曲粉和可可粉混合過(guò)篩兩次。

3、玉米油加入水中。

4、攪拌至乳化狀態(tài)。

5、篩入混合好的粉類(lèi)。

6、攪拌至無(wú)干粉無(wú)顆粒的狀態(tài)。

7、加入蛋黃，蛋黃提前和蛋白分離開(kāi)。

8、攪拌均勻，切拌或翻拌手法，不要?jiǎng)澣嚢琛?/p>

9、糖分三次加入到蛋白中，將蛋白打至提起打蛋器有長(zhǎng)的尖角狀。

10、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌或切拌攪拌均勻。

11、倒入剩余的蛋白中以同樣手法攪拌均勻。

12、混合均勻后的面糊看上去細(xì)膩有光澤。

13、模具內(nèi)鋪一層油紙，倒入面糊，震出氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火170度，20分鐘左右。

14、接下來(lái)裱花，300g淡奶油加入25g糖打發(fā)好。

15、取一片蛋糕胚，擠入淡奶油后，覆蓋一片蛋糕胚，再次重復(fù)上述步驟直至蛋糕胚用完，最上面一層裱上自己喜歡的花就可以啦。