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1、主料：菠菜2根，水適量，雞蛋3個。輔料：低筋面粉75克，鹽2克，甜辣醬適量，醬油2克，胡椒粉1克。

2、菠菜熱水燙軟后加入適量的清水用料理機(jī)攪打細(xì)膩，倒出加入雞蛋攪拌均勻。

3、篩入低筋粉和鹽。

4、加入醬油，胡椒粉，攪拌均勻。

5、小火熱鍋，刷上一層薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底鍋內(nèi)。

6、快速攤開，等一面凝結(jié)了，翻面煎至凝結(jié)即可。