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1、準備好粉絲提前用溫水泡一會。

2、鍋里加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。

3、撈出過涼水，然后用涼水泡著。

4、姜、蒜、小蔥蔥白切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段，瘦肉剁成末。

5、豆瓣醬剁細。

6、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓勻。

7、鍋里倒入適量植物油燒到八成熱，倒入肉末翻炒，加入一碗開水。

8、轉(zhuǎn)到砂鍋煲里，加入粉絲，中小火煮。

9、湯變少時，加入適量水淀粉翻均勻后關(guān)火。

10、撒上泡椒和蔥花，肉末粉絲煲做好了。