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1、將里面的咸鴨蛋撈出來(lái)瀝干放在一邊，觀察鴨蛋有沒有變質(zhì)的情況，如果鴨蛋有發(fā)臭、異味的情況就建議丟棄掉重新再腌。

2、如果鴨蛋沒有變質(zhì)的情況，就將罐子里原來(lái)發(fā)臭的水倒掉后清洗干凈，再將罐子完全晾干。

3、重新配置用來(lái)腌制的水，嚴(yán)格按照比例來(lái)添加，尤其是鹽的添加量。

4、將鴨蛋放入罐子內(nèi)，再將放涼的腌水倒進(jìn)去，水的量一定要沒過(guò)鴨蛋，才能不容易變味。

5、重新腌制后時(shí)間不需要腌太久，因?yàn)樵谶@之前鴨蛋已經(jīng)差不多腌好了，一般2-3后即可食用。