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1、原料準(zhǔn)備：鯽魚1條，酒2勺，生抽3勺，姜一大塊，蔥大把。

2、處理好的鯽魚洗凈晾干，用刀在整條魚身上切出細(xì)條紋，將細(xì)細(xì)的魚刺切斷。

3、平底鍋加熱后倒入適量油，兩面煎魚。

4、鍋熱油加生姜，入醬油、老酒調(diào)味，加入煎好的魚燒至入味，加蔥花起鍋。