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1、做法一

首先將姜片切絲、香蔥切段，放好備用。然后起鍋熱油，多倒些油，油熱后直接倒入處理好的白蝦翻炒，煎至發(fā)紅盛出。鍋底留下少許的油，放入蔥姜爆香，然后放入煎好的白蝦，倒入適量蒸魚鼓油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

2、做法二

鍋里加入清水再將姜絲及蔥段加入。再加入適量的胡椒粉。白蝦用細(xì)鹽泡洗一下。鍋里面的姜蔥都煮出味了，再將白蝦加入。燙煮至白蝦熟透即可，時(shí)間比較短一分鐘內(nèi)就足夠了。出鍋控水再按個(gè)人喜好備上一份蘸醬即可。

3、做法三

香菇浸泡清洗（水里放少許玉米淀粉），把清洗干凈的香菇切片，蔥白斜切斷，姜切片，蝦剪去蝦爪蝦須，去蝦線，豆腐洗凈切塊，鍋中少許油爆香蔥姜，加入香菇一起翻炒片刻，入蝦，加料酒，翻炒約一分鐘即可，轉(zhuǎn)入砂煲中，加適量水，入豆腐，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火，加入一勺蠔油和適量的鹽調(diào)味，五分鐘即可。