腌芥菜絲的做法和配料（腌芥菜絲的做法和配料）
2023-04-24
更新時間：2023-04-23 21:20:17作者：未知
1、準備茄子500克，香菇（鮮）50克，味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,姜5克,色拉油25克。
2、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊;水發(fā)冬菇去蒂，除去雜質，洗凈;蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
3、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。